RECETTE SAUCE CREVETTE

Ingrédients : 1 kg de crevettes 2 oignons 3 à 4 gousses d’ail 4 tomates 1 poivron vert ou rouge (facultatif) 1 morceau de gingembre Des zestes de combava Feuilles de 4 épices (facultatif) Kaloupilé (feuilles fraîches si possible) De huile 1/2 cuil. à café de curcuma (ou safran) thym, sel, piment (selon vos goûts)

Préparation : Lavez et nettoyez les crevettes et mettez-les à égoutter Epluchez et émincez les oignons et le poivron Peler et piler les gousses d’ail avec le sel, le(s) piment(s) et gingembre coupé en petits morceaux Laver et couper les tomates en petits morceaux

Faites chauffer l’huile dans une marmite. Faites revenir les crevettes à feu vif 2 à 3 minutes, Ajoutez les oignons émincés, bien mélanger 1 à 2 minutes, Ajoutez l’ail écrasé avec le gingembre, les piments et le sel et bien remuer Mettez alors le poivron les tomates hachées, le thym, le curcuma, bien mélanger, laisser cuire qlq minutes (le temps que les tomates aient fondues) Recouvrez ensuite avec un peu d’eau et laissez mijoter, jusqu’à ce que la sauce soit assez épaisse.

A savourer avec du riz blanc seul ou accompagner du grain de votre choix (gros pois par exemple) et un rougail tel que le rougail mangue vert !