Réunion 974

Le plus grand chemin de fer au monde est Réunionnais Pâtisserie.

L’association Goût et terroir a battu le record du monde du plus long chemin de fer au monde.

Avec une longueur de 197,43 mètres, le roulé figurera dans le Guiness Book.

L’an dernier, l’association Goût et Terroir s’était distinguée avec le plus gros gâteau patate du monde : 9m2 pour un poids de 440 kilos.

Elle a fait encore plus fort cette année en fabriquant le plus gros chemin de fer au monde.

Jusqu’à hier après-midi, le record était détenu par les Japonais avec un roulé de 130 mètres de long.

«L’idée était de mettre en avant une pâtisserie réunionnaise», confie Laurent Miranville, le président de Goût et Terroir.

L’objectif affiché était d’atteindre les 200 mètres de long.

Près de deux mois de travail ont été nécessaires pour prévoir la fabrication et surtout la logistique.

«La fabrication, ce n’était pas le plus compliqué. On sait faire.

Par contre, c’est la logistique qui a été la plus compliquée à gérer.

On a dû transporter les 395 feuilles de chemin de fer depuis les cuisines du lycée hôtelier jusqu’au parc Expobat», poursuit Laurent Miranville.

Une quinzaine de personnes se sont attelées à la fabrication des chemins de fer dès samedi aux alentours des 6 heures du matin.

66 kilos de farine et sucre, 2070 œufs et 130 boîtes de confitures papaye ont été utilisés.

Le poids du gâteau a frôlé la tonne (999 kilos).

Une fois cuits, les chemins de fer ont été emballés, mis sur des chariots de cuisine et transférés jusqu’au Parc Expobat dans des camions réfrigérés.

Il a fallu plusieurs heures, hier matin, pour les assembler sur des tables positionnées en «U» sur une cinquantaine de mètres de longueur.

À 14 heures, un huissier a mesuré le chemin de fer à l’aide d’un ruban déroulant de 20 mètres.

Le verdict est tombé après 15 minutes de travail.

Le chemin de fer, que certains appellent bonbon rouge, mesure 197,43 mètres.

L’objectif des 200 mètres est manqué.

Mais peu importe.

Le record est battu !

«On va être tranquille pendant deux ou trois ans.

Il n’y a aucune déception.

On ne va pas râler pour quelques mètres», témoigne Laurent Miranville.

«On voulait faire quelque chose qui rentre dans les annales.

C’est réussi», reconnaît Didier Mazeau, président du Syndicat mixte des bouchers, des charcutiers et traiteurs qui organisait ce week-end le Salon des arts culinaires où le record a été battu.

«C’est un clin d’œil à notre patrimoine culturel avec le ti’train lontan», ajoute Yoland Velleyen, adjoint à la mairie de Saint-Paul qui a soutenu l’événement.

Une fois le record prononcé, des parts de 12 centimètresont été vendues à un euro au public.

Jacqueline est venue de La Possession avec son petit-fils.

Elle a acheté 10 parts.

«Je ne voulais pas me contenter des photos dans le journal.

C’est une très belle réussite», a-t-elle confié.

Le gâteau, lui, est très bon selon plusieurs personnes qui l’ont goûté.

Déjà, l’association Goût et Terroir réfléchit à battre un autre record du monde pour l’année prochaine.

Il se murmure que la cuisson se fera au feu de bois.

«Je vous laisse imaginer ce que l’on peut cuire avec ça», s’amuse Didier Mazeau.